同样是山核桃，价格能差出一倍。从业十年的老采购总结出四条经验，帮您避开选购路上的坑，挑出值得复购的好山核桃。

一看颗粒：好山核桃颗粒均匀、壳色黄亮有光泽，大小参差、壳色发暗发黑的多为陈货或尾期货；摇一摇，响声清脆说明果仁干爽饱满，声音发闷则可能果仁萎缩。

二闻香气：新鲜山核桃有自然的坚果香与淡淡木质香，出现油耗味（类似油渣哈喇味）说明油脂已氧化，无论价格多低都不要买。三试开口：优质手剥果缝口深度均匀，轻轻一嗑即开；开口过深的容易漏仁受潮，开口不足的嗑不动。

四查坏果：随机抓一把摊开数一数，坏果、空果、霉果超过百分之五就不合格。正规厂家的定量包装都标注了坏果率承诺，购买时认准这一行小字，比看广告更有用。